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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一；
1990-1992年我国1/10人口恶性肿瘤死因抽样调查，胃癌死亡率居恶性肿瘤死亡率之首。
近些年来由于饮食结构的改变，胃癌的发病在城市有下降趋势，但2000-2004年的数据统计，中国大城市如上海市胃癌粗死亡率为52.24/10万，仍居恶性肿瘤的第二位，女性居第三位，发病部位仍以胃窦为主。
胃癌发病有明显的地域性分布：在中国胃癌发病形成高发地带，从甘肃→宁夏→内蒙古→辽东半岛→胶东半岛到江浙沿海一带，胃癌发病率很高。而华北地区次之，中南和西南地区发病明显降低。如甘肃武威胃癌年死亡率达59/10万，山东烟台则为30.91/10万，广东地区也只有5/10万。由此发现我国胃癌由东向西，由北向南逐渐降低。
世界范围胃癌的发病也显著不同。日本、智利、芬兰、奥地利、冰岛、挪威等发病甚高，年死亡率高为60/10万，而美国、澳大利亚、新西兰、法国等胃癌发病率很低，其年死亡率（发病率）在3.9——7.7/10万。
通过多年的探索研究，引起胃癌发病的原因仍然不能确切的定位，相关因素论述较多。
胃癌的发病是复杂的，多因素的综合作用的结果。
其发生可能是外界环境中某些致癌因素和抑癌因素的共同作用，已知与胃的良性疾病和胃粘膜上皮异型增生等因素有关。
