澳大利亚一项研究显示，大量吃水果蔬菜有助预防结肠癌，不过，每天饮用一杯果汁的作用可能与人们预想的不同。澳大利亚医学研究所流行病学小组研究人的饮食习惯与三种肠癌的关系。这三种肠癌分别是远端结肠癌、近端结肠癌和直肠癌。研究负责人林弗里奇说，先前尚未有过类似的持续性研究。
　　
《西澳大利亚人报》26日引述弗里奇的话报道:"人们已经对蔬菜和水果与直肠癌的关系做过大规模研究。然而，它们（蔬果）的保护作用一直受到质疑，可能是因为（蔬果）对肠的不同部分保护效果不同。"研究人员招募918名已经确诊的肠癌患者和1021名肠癌高危人士，让他们填写调查问卷，详细描述饮食习惯。接下来两年时间里，研究人员对他们进行随访，统计在这段时间中有多少人患上肠癌。 有区别 结果显示，多吃水果蔬菜，特别是苹果和深黄色蔬菜有助降低患远端结肠癌的风险。研究人员建议人们每天吃苹果、抱子甘蓝和花椰菜。不过，每天喝果汁的好处并没有人们想象中那么多，每天喝超过3杯果汁反而可能增加患直肠癌的风险。
　　
研究人员说，水果中含有大量纤维素、维生素C和抗氧化剂，但这些对身体有益的物质会在加工成果汁的过程中大量流失。另外，果汁中含有大量糖分，可能会催生某些肿瘤。 研究报告由最新一期《美国饮食营养协会杂志》发表。 英国班戈大学研究人员今年早些时候也说，果汁含糖量太高，就算是鲜榨果汁，每杯中所含糖分可能相当于5勺糖。 引质疑 不过，这项研究引发质疑。英国癌症研究专家内尔-巴里说，人们不应该因为这项研究彻底抛弃果汁，因为与其他饮料相比，果汁更健康。 他说，西澳大利亚医学研究所——这项研究规模不大，也没有明确告诉人们不同水果蔬菜是否对不同位置的肠癌有影响有可靠证据显示，大量进食红肉和加工肉类会增加（患癌）风险，吃大量高纤维食品可以减少风险。不少蔬菜和水果是纤维素的重要来源，进食时果蔬比例大也可以降低患其他种类癌症的风险，因此，多吃果蔬是一种明智选择“澳大利亚”癌症理事会发言人特里斯莱文也说，西澳大利亚医学研究所的研究仅能证明大量进食水果蔬菜有益健康。