食道癌是一种生活中常见的恶性肿瘤疾病，严重影响着患者朋友的健康及日常生活，为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防，那么预防食道癌的措施有哪些呢？
 
一、多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、蔬菜、粗细粮食、多品种合理搭配，从食物中补充维生素a、c、e、核黄素、胡萝卜素和微量元素硒等，补充缺少的营养。
 
二、营养合理。营养不良会引起食道癌，像蛋白自的缺乏引起食管黏膜增生，发生恶变，脂肪的缺乏阻碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响患者的健康和降低免疫功能。所以，预防食道癌，就要多吃一些水果，新鲜的蔬菜，多饮查。要做好保护食管的措施，食管是饮食必经的器官，所以，对食管做好保护工作，就能够有效的预防食道癌。这些都是食道癌的有效预防措施。
 
三、杜绝霉变食品：食品在存储过程中注意通风 、阴凉干燥、对于严重污染的粮食不应食用，可改作它用。除粮食外，其它食物防霉也非常重要。所以，必须加强食品卫生管理，执行国家食品卫生法规，杜绝霉变食品上市，不食霉变食物。
 
四、远离致癌物质 要做好食道癌的预防工作，首先就应该在日常生活中远离致癌物质，尤其是要远离具有致癌作用的食物。这就要求我们在日常生活中要尽量远离含有致癌物质亚硝酸盐的腌制的食品如腌制的泡菜、酸菜、咸菜、腊肉、咸肉、咸鱼等，其次是要远离发霉变质的食品，因为这些食品中还有致癌物质黄曲霉素，最后就是要远离煎炸烧烤的食品。