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近代医学研究表明，蜂蜜含有丰富的营养素，其中，含果糖3540%，葡萄糖30～35%。这两种糖均属单糖，不经消化便能被人体吸收利用，这对年老体弱，消化与代谢能力衰退的老年人最为适宜，故蜂蜜在国外又有“老年人的牛奶”之美称。此外，蜂蜜中还有含有丰富的维生素C、K、B2、B6以及胡萝卜素，其中维生素B2的含量是葡萄、苹果的17倍。蜂蜜中所含的这些维生素能维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能，有预防感染以及防治神经系统疾病、心血管疾病、眼病等作用。蜂蜜中还含有大量来自蜜蜂消化道的淀粉酶、糖转化酶、脂酶、氧化酶等物质。这些酶类物质对于增进人体的消化能力和代谢功能具有良好的作用。蜂蜜中所含量的柠檬酸、苹果酸、琥珀酸和钾、钠、铁、钙、锰、铜、镁、锌等无机盐和有机酸，对于构成人体组织成分、维持人体水、电解质平衡以及多种生理功能有着重要的意义。凡此种种，蜂蜜对于代谢功能及生理功能日趋低下的中、老年人来讲，无疑是大有裨益的。
千百年来，国内外在应用蜂蜜治疗各种疾病方面积累了丰富的经验，取得了良好的疗效。据有关临床资料介绍，蜂蜜对治疗心脏病卓有成效。因为蜂蜜中含有大量可吸收的葡萄糖能使心血管舒张，改善冠状血管的血液循环。实践证明，心血管病人长期服用蜂蜜（每天20～25克），会改善体质，提高血红素在血液中的比重。
对胃溃疡和十二指肠溃疡，蜂蜜的疗效也颇为显著。它不仅能健胃、润肠和通便，还能抑制胃酸的分泌，减少胃粘膜的刺激而缓解疼痛。胃肠病人在禁酒和禁辛辣食物的情况下，每次饭前一个小时或饭后3小时服用蜂蜜，坚持一个疗程（两个月），治愈率能达到80%左右。蜂蜜能养肝，这是因为肝细胞易于吸收葡萄糖、增加肝糖储存，提高人体抗感染的能力。
蜂蜜具有美容养颜，顺肠通便的作用。
蜂蜜中含有某种抗菌素，可以制止化脓菌的滋长；含有的微量蚁酸可杀死霉菌；蜂蜜的吸湿性还能保持人体皮肤滋润等，因此，蜂蜜被誉为“天然药材”、“不含脂肪的营养品”是当之无愧的。
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